Using artificial intelligence in the food industry
No Thumbnail Available
Date
2025-03-28
Authors
Starenkov, Dmytro
Старенков, Дмитро
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана
Abstract
The abstracts consider the development and integration of artificial intelligence into the food industry of Ukraine as a key factor in its modernization and increasing competitiveness. Managing new technologies can be a complex process, so it is worth entrusting management to artificial intelligence (AI). Artificial intelligence (AI) technologies, such as machine learning, robotics and data analysis, optimize production processes, supply chain management and customer interaction. However, there are significant obstacles, including a lack of skilled labor, economic uncertainty, infrastructure deficiencies and issues related to trust in AI technologies and data confidentiality. Despite this, the implementation of AI shows promising results, increasing operational efficiency and the quality of decision-making. Successful integration of AI requires cooperation between stakeholders, investment in training and skills development, improved infrastructure and establishing trust between farmers and technology providers.
В тезах розглянуто розвиток та інтеграція штучного інтелекту в харчову промисловість України є ключовим фактором її модернізації та підвищення конкурентоспроможності. Керування новими технологіями може бути складним процесом тому керівництво варто довірити штучного інтелекту (ШІ). Технології штучного інтелекту (ШІ), такі як машинне навчання, робототехніка та аналіз даних, оптимізують виробничі процеси, управління ланцюгами постачання та взаємодію з клієнтами. Проте, існують значні перешкоди, зокрема брак кваліфікованої робочої сили, економічна невизначеність, недоліки інфраструктури та проблеми, пов’язані з довірою до технологій ШІ та конфіденційністю даних. Незважаючи на це, впровадження ШІ демонструє багатообіцяючі результати, підвищуючи операційну ефективність та якість прийняття рішень. Для успішної інтеграції ШІ необхідна співпраця між зацікавленими сторонами, інвестиції в навчання та розвиток навичок, покращення інфраструктури та встановлення довіри між фермерами та постачальниками технологій.
Description
Keywords
artificial intelligence, food industry, technology, innovation, agriculture, штучний інтелект, харчова промисловість, технології, інновації, сільське господарство
Citation
Starenkov D. Using artificial intelligence in the food industry [Електронний ресурс] / Dmytro Starenkov // Інноваційне підприємництво: стан та перспективи розвитку : зб. матеріалів X Міжнар. наук.-практ. конф., 28 берез. 2025 р. / М-во освіти і науки України, Київ. нац. екон. ун-т ім. В. Гетьмана [та ін.] ; [оргком.: Рєпіна І. М. (голова) та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Київ : КНЕУ, 2025. – С. 834–836. – Назва з титул. екрану.