Шевчук, Оксана ВасилівнаБондар, Юлія ПавлівнаBondar, Yuliia2025-09-082025-09-082025Бондар Ю. П. Управління витратами закладу готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Гетьман») : бакалавр. диплом. робота : 242, Туризм / Бондар Юлія Павлівна ; наук. керівник Шевчук О. В. ; КНЕУ ім. Вадима Гетьмана, Ф-т маркетингу, Каф. регіоналістики і туризму. – Київ, 2025. – 84 с.https://ir.kneu.edu.ua/handle/2010/51770Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню управління витратами в готельно-ресторанному бізнесі. Розглянуто теоретичні підходи до обліку й оптимізації витрат, проаналізовано фінансову діяльність ГРК «Гетьман», виявлено проблемні зони. Запропоновано практичні рекомендації щодо удосконалення системи управління витратами з урахуванням сучасних підходів та інноваційних рішень. The thesis is devoted to the study of cost management in the hotel and restaurant business. It reviews theoretical approaches to accounting and cost optimization, analyzes the financial performance of the Hetman hotel and restaurant complex, and identifies problematic areas. Practical recommendations are proposed to improve the cost management system using modern approaches and innovative solutions.ukвитратиготельно-ресторанний комплексуправління витратамифінансовий аналізоптимізація витратрентабельністьоблік витратexpenseshotel and restaurant complexcost managementfinancial analysiscost optimizationprofitabilitycost accountingOther