Боцян, Т. В.Гришан, М. М.2023-05-302023-05-302023-03Боцян Т. В. НАССР як основа роботи системи ресторанного господарства (на прикладі мережі ресторанів «Макдональдс») [Електронний ресурс] / Боцян Т. В., Гришан М. М. // Туризм в Україні: виклики та відновлення : зб. матеріалів Міжнар. турист. форуму, 21–22 берез. 2023 р. / М-во освіти і науки України, Київ. нац. екон. ун-т ім. В. Гетьмана [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Київ : КНЕУ, 2023. – С. 28–31. – Назва з титул. екрану.978-966-926-440-4https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/40233В роботі визначено складові системи управління безпечністю харчових продуктів і критичні контрольні точки даної системи на прикладі мережі ресторанів «Макдональдс». Проаналізовано етапи та проблеми впровадження НАССР. Проаналізовано контроль критичних точок у ресторанах «Макдональдс». Зроблено висновок, що впровадження НАССР у «Макдональдс» є важливим механізмом створення безпечного виробництва в умовах франчайзингу.ukНАССРДСТУ ISO 22000:2007Макдональдсбезпека продуктів харчуваннякритичні контрольні точкиArticle