Бойко, Наталія ОлександрівнаМадера, Софія ВладиславівнаMadera, Sofiia2025-09-112025-09-112025-06-12Мадера С. В. Вплив локальної гастрономії на формування туристичних маршрутів : бакалавр. диплом. робота : 242, Туризм / Мадера Софія Владиславівна ; наук. керівник Бойко Н. О. ; КНЕУ ім. Вадима Гетьмана, Ф-т маркетингу, Каф. регіоналістики і туризму. – Київ, 2025. –108 с.https://ir.kneu.edu.ua/handle/2010/51870У роботі досліджено вплив локальної гастрономії на формування туристичних маршрутів та її роль у підвищенні туристичної привабливості регіонів, зокрема Полтавщини. Висвітлено сучасні тенденції гастрономічного туризму, проаналізовано зарубіжний досвід, проведено анкетне опитування туристів. Запропоновано туристичний маршрут з урахуванням локальної кухні як чинника регіонального розвитку. Окрема увага приділена гастрономічній спадщині та культурним особливостям місцевої кухні. The thesis explores the impact of local gastronomy on the development of tourist routes and its role in enhancing regional attractiveness, with a focus on the Poltava region. It highlights current trends in gastronomic tourism, analyzes international experience, and presents the results of a tourist survey. A gastronomic route is proposed, integrating local cuisine as a driver of regional development. Special attention is paid to culinary heritage and the cultural features of regional food.ukгастрономічний туризмлокальна кухнятуристичний маршрутПолтавщинафестивальдегустаціягастрономічна спадщинарегіональний розвитокgastronomic tourismlocal cuisinetourist routePoltava regionfestivalfood tastinggastronomic heritageregional developmentOther