Сучасний стан організації обліку витрат підприємств готельно-ресторанного господарства
Loading...
Date
2020
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ДВНЗ «Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана»
Abstract
У статті розглянуто особливості витрат підприємств
готельно-ресторанного комплексу. Існуюча облікова система, на
більшості підприємств готельно-ресторанного господарства, не
відповідає вимогам і потребує досконального реформування. У
статті проведено систематизацію принципів організації обліку витрат, що дозволить створити умови для достатнього рівня інформативності та урахування переліку всіх вимог щодо бухгалтерських звітів та вихідних даних про діяльність будь-якого
підприємства. Проаналізовано особливості та відмінності організації витрат за місцями виникнення та центрами відповідальності.
Обрання того чи іншого підходу до організації бухгалтерського обліку витрат на підприємствах готельно-ресторанного господарства
має відповідати обраним методам калькулювання та обліку витрат. Обґрунтовано необхідність закріплення обраного методу обліку витрат у обліковій політиці підприємства.
The article exams the costs accounting peculiarities of
any hotel and restaurant complex. The author has analysed the
principles and directions of costs accounting organizing. The main
idea of the article is to study the current state of costs accounting at
enterprises of the hotel and restaurant industry.
A rationally organized accounting system can significantly increase the
efficiency of management of the hotel and restaurant business. The
existing accounting system at most hotel and restaurant enterprises
does not meet the requirements and it needs to be thoroughly
reformed. Only under the comprehensive solution of these problems
there will be possible to form a successful concept of the accounting
system in the hotel and restaurant industry. The peculiarities and
differences of the expenses organizing by their places of origin and
centers of responsibility have been analyzed. We believe that the
choice of a particular approach to the organizing of costs accounting in
the hotel and restaurant industry should correspond to the chosen
methods of calculation and costs accounting. The formation of
accounting policy at the hotel and restaurant enterprise is a
complicated management process, because any accounting policy is
an important tool in economic management of such important indicator
as profit; and basing on its results, the decision-making information
base is formed. The novelty of this study lies in the actualization of the
enterprises costs accounting organizing in the hotel and restaurant
industry. It has been substantiated the necessity of proper costs
accounting organizing, the need to establish methods of costs
accounting in the accounting policy. And only the correctly organized costs accounting will allow the enterprises of a hotel and restaurant
business to be really competitive.
Description
Keywords
витрати, облік витрат, облікова політика, собівартість, калькуляція, центр відповідальності, місця виникнення, costs, costs accounting, accounting policy, cost price, calculation, centre of responsibility, places of origin
Citation
Шільвінська О. Л. Сучасний стан організації обліку витрат підприємств готельно-ресторанного господарства / О. Л. Шільвінська, Н. А. Глигало, Ю. М. Кулик // Економіка та підприємництво : зб. наук. пр. / М-во освіти і науки України, ДВНЗ «Київ. нац. екон. ун-т ім. Вадима Гетьмана» ; [редкол.: І. М. Рєпіна (голов. ред.) та ін.]. – Київ : КНЕУ, 2020. – № 44. – С. 108–119.