Технологія контролю температури в логістиці швидкопсувних товарів
No Thumbnail Available
Date
2025-10-31
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана
Abstract
Логістика швидкопсувних та глибоко заморожених продуктів розглядається з міждисциплінарної перспективи, зосереджуючись на стратегічних, технологічних та сталих підходах. Аналізуються вплив температури, вологості та швидкості доставки на якість швидкопсувних продуктів, а також особливості транспортування глибоко заморожених товарів відповідно до стандартів ATP, HACCP та ISO 22000. Пропонується міжфункціональний підхід, що поєднує комерційні цілі з екологічною відповідальністю через методи зеленої логістики для зниження викидів, енергоспоживання та харчових відходів. Підкреслюється важливість міжорганізаційної співпраці та моніторингу в режимі реального часу для забезпечення безпеки продуктів і підвищення ефективності ланцюга постачання. Містяться практичні рекомендації для фахівців, політиків і науковців щодо сталого розвитку холодового ланцюга.
The logistics of perishable and deep-frozen products is considered from an interdisciplinary perspective, focusing on strategic, technological and sustainable approaches. The impact of temperature, humidity and delivery speed on the quality of perishable products is analyzed, as well as the features of transporting deep-frozen goods according to ATP, HACCP and ISO 22000 standards. A cross-functional approach is proposed, combining commercial objectives with environmental responsibility through green logistics methods to reduce emissions, energy consumption and food waste. The importance of inter-organizational collaboration and real-time monitoring is emphasized to ensure product safety and improve supply chain efficiency. Practical recommendations are provided for professionals, policymakers and scientists on the sustainable development of the cold chain.
Description
Keywords
швидкопсувні продукти, логістика холодового ланцюга, контроль температури, міжнародні стандарти (ATP, HACCP), екологічна стійкість, perishable products, cold chain logistics, temperature control, international standards (ATP, environmental sustainability
Citation
Іваненко Л. Технологія контролю температури в логістиці швидкопсувних товарів [Електронний ресурс] / Лариса Іваненко, Анастасія Ткаченко // Сучасні технології комерційної діяльності і логістики : зб. матеріалів V Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 31 жовт. 2025 р., м. Київ / М-во освіти і науки України, Київ. нац. екон. ун-т ім. В. Гетьмана ; [редкол.: О. І. Олексюк (відп. за вип.) та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Київ : КНЕУ, 2025. – С. 173–176. – Назва з титул. екрану.